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第2章 冰糖葫芦和厚切炒酸奶

发表时间: 2024-06-20
冰糖葫芦的来历与宋光宗赵停有关。

赵停是宋孝宗赵慎的第三个儿子,于公元1187年10月受孝宗内禅而继位,第二年改年号为“绍熙”。

赵停长期生活于深宫,不达世务。

他为李皇后所左右,罢免周必大、辛弃疾等主战派大臣,起用留正为宰相,朝政为主和派所操纵。

在绍熙年间,赵停最宠爱的黄贵妃茶饭不思,御医用了许多贵重药品都没有什么效果。

赵停见爱妃日渐憔悴,也整日愁眉不展,最后只好张榜求医。

一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月一定见效。”

开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期痊愈了。

因此冰糖葫芦的来历与赵停有关,将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬。

是我国北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀被冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰。

昨天的螺蛳粉卖得不错,得到了许多顾客的一致好评。

今天姚沐云准备制作糖葫芦和厚切炒酸奶。

她早早地起床,去市场购买了新鲜的水果,有草莓、山楂、橘子等。

为了做出各种造型可爱的糖葫芦,姚沐云还买了糯米粉,芝麻,乌梅,椰蓉……而对于厚切炒酸奶,姚沐云准备了酸奶,红豆,奥利奥,葡萄干……回到家后,姚沐云开始认真地处理水果和所需的材料,将柚子剥皮去掉筋膜,再把绿豆、紫薯洗净浸泡,加上山药蒸熟备用。

姚沐云把水果洗净、去核,切成所需要的大小,然后用竹签串起来。

她娴熟地串着各种口味的水果,让每一串糖葫芦看起来都十分诱人。

串好的水果有葡萄,菠萝,草莓,山楂,橘子,柚子,芒果等口味。

她将白糖和水放入锅中,沐云将糖浆熬制得恰到好处,糖色呈现出诱人的琥珀色。

姚沐云小心翼翼地将串好的水果放入糖浆中,轻轻转动,让它们均匀地裹上一层薄薄的糖浆。

最后,她把做好的水果糖葫芦放在一旁晾干,美味的水果糖葫芦就这样完成了,姚沐云满意地看着自己的作品。

紧接着,沐云开始着手制作那些小巧玲珑、造型各异的糖葫芦。

桌上摆着红彤彤的草莓,就好像一颗颗鲜艳的红宝石。

姚沐云精心挑选了圆润饱满的草莓,将草莓横着切成两半,再把糯米团揉搓成圆形放入草莓夹好,点缀上芝麻做眼睛,做成小雪人的模样。

姚沐云轻轻地拿起鲜红欲滴的小番茄,仔细地用清水冲洗着它那细腻光滑的表皮。

随着水流的冲刷,小番茄宛如一个个艳丽夺目的小灯笼。

接着,姚沐云熟练地拿起小刀,刀刃轻触番茄的瞬间,汁水顺着切口流淌而出,散发出一股清新的香气。

她继续将每一颗小番茄横着切成两瓣。

整齐地摆放在盘中,夹入酸甜软糯的乌梅就做好了。

姚沐云又做了豆沙夹心馅,将那一颗颗圆滚滚的山楂仔细地清洗干净后,拿起其中一颗,横着轻轻切开一刀。

刹那间,只见原本完整的山楂变成了两半,露出了里面如宝石般闪耀着光芒的果实。

这些果实紧密排列在一起,就像是一串串鲜艳夺目的玛瑙珠子,散发着阵阵诱人的香气,让人忍不住垂涎欲滴。

将绿豆沙填入山楂里,再裹上一圈糖浆就做好了。

姚沐云全神贯注地继续制作着诱人的草莓玫瑰花糖葫芦。

她轻轻地将新鲜的草莓洗净去蒂,并将草莓围一圈按口字型划开,再将果肉翻开整理成花瓣,滚上一圈薄如纸张的糖浆就好了。

姚沐云端详着眼前那堆五颜六色的食材:洁白细腻的糯米粉、鲜艳诱人的草莓粉、晶莹剔透的白砂糖以及热气腾腾的白开水。

首先,姚沐云熟练地舀起适量的糯米粉倒入碗中,然后小心翼翼地加入一些草莓粉,让原本单调的白色瞬间变得粉嫩可爱起来。

接着,她又撒入少许白糖,这不仅能增加甜度,还能让面团更具有黏性。

最后,姚沐云慢慢地将热水倒入碗中,同时用筷子轻轻搅拌,首至面粉与水完全融合,形成一个柔软光滑的面团。

接下来就是制作海狸形状的环节了。

姚沐云把大面团放在案板上,用力揉搓几下,让它更加劲道有弹性。

然后,她用手将面团揪成一个个大小均匀的小剂子,并把它们逐一搓圆压扁。

看着这些胖乎乎的小圆球,姚沐云心中充满了成就感。

姚沐云将小剂子塑造成一只只栩栩如生的小海狸。

她先用手指捏住圆球的一端往上提拉,再用另一只手揉捏出小海狸圆圆的脑袋和尖尖的耳朵。

然后她仔细地用牙签在海狸脸上划出几道线条,勾勒出嘴巴和胡须的轮廓。

最后,姚沐云用两粒黑芝麻镶嵌在小海狸的两侧,当作它们机灵有神的眼睛。

不一会儿功夫,一群活灵活现的小海狸便整整齐齐地排列在案板上,仿佛正在等待下一步指令。

姚沐云满意地点点头,拿起一串红彤彤的山楂穿进小海狸的身体里。

由小海狸和山楂组成的串串完成了初步制作。

最后一道工序——裹糖浆!

她迅速将一串串小海狸放入锅中翻滚几圈。

眨眼间,每只小海狸都被一层亮晶晶的糖衣包裹住。

姚沐云端着蒸笼小心翼翼地揭开盖子,一股热腾腾的白气扑面而来。

她眯起眼睛,透过雾气看清了锅里蒸熟的山药。

这些山药己经变得软糯可口,散发着淡淡的清香。

她拿起筷子轻轻戳了一下,确认山药己经熟透后,便将它们夹出来放在案板上,然后手持菜刀,将山药切成厚厚的片状。

每一片都切得均匀又整齐。

接着,她往山药片里加入适量的白砂糖,用筷子轻轻搅拌均匀。

糖粒与山药相互融合,散发出诱人的甜香。

随后,姚沐云找来一个小木杵,开始用力地捣压山药。

她的手臂不停地挥动着,不一会儿原本坚硬的山药就变成了细腻柔软的山药泥。

姚沐云用手抓起一团山药泥,放在手心揉捏起来。

她的手指灵活地舞动着,转眼间,一个栩栩如生的小狗狗雏形展现在眼前。

为了让小狗狗更具神韵,姚沐云精心地用黑芝麻点缀出眼睛和鼻子。

黑溜溜的“眼睛”和小巧玲珑的“鼻子”让小狗狗看起来越发可爱灵动。

接下来,姚沐云把做好的小狗狗们放入装有椰蓉的盘子里,让它们在里面欢快地翻滚。

沾满椰蓉的小狗狗宛如穿上了一件雪白的外衣。

姚沐云用刷子将熬制得浓稠适中的糖浆轻轻刷在小狗狗身上。

晶莹剔透的糖浆如同给小狗狗们披上了一层亮晶晶的铠甲,使它们更加光彩夺目。

有了小海狸和小狗狗,怎么能少得了小猫咪呢?

姚沐云将洁白的面团放在案板上,用手揉捏成可爱的 hello kitty 。

完成塑形后,姚沐云将这些小作品摆放在蒸笼里,等待水烧开后放入蒸锅中蒸熟。

在等待的过程中,她准备好了巧克力酱和一些小金桔。

当 hello kitty 们变得热气腾腾、香气西溢时,姚沐云小心翼翼地将它们取出,用巧克力酱仔细地描绘出 hello kitty 的眼睛、鼻子和嘴巴,让它们看起来更加生动可爱。

最后,姚沐云把画好五官的 hello kitty 和小金桔串成串,她轻轻地将糖葫芦放入糖浆中,仿佛在为它们沐浴。

姚沐云终于完成了所有冰糖葫芦的制作,这些糖葫芦不仅外形娇小可爱,还散发着阵阵甜香。

沐云看着自己亲手制作的成果,想象着顾客们品尝这些糖葫芦时脸上露出的惊喜表情,不禁笑了起来。

姚沐云开始制作厚切炒酸奶,她先将炒酸奶机轻轻地打开,并提前让它进入预冷模式。

接着她拿起勺子,将洁白如雪的酸奶与清新淡雅的抹茶粉充分融合在一起。

当酸奶机的表面逐渐结出一层薄薄的冰霜并且泛起白色时,姚沐云小心翼翼地将搅拌好的抹茶酸奶慢慢倒入其中。

然后,她用手中的小铲子将酸奶均匀地摊成一个长方形。

接下来便是装饰环节,只见姚沐云如同变戏法一般,从手边抓起一把香脆可口的花生碎,如天女散花般散落在酸奶上,紧接着她又加入了饱满圆润的红豆以及晶莹剔透的葡萄干。

待制冷完成后,姚沐云手持小刀,精准地将酸奶切割成一个个整齐划一的正方形。

姚沐云又开始制作起草莓厚切炒酸奶。

她将淡奶油倒入一个碗中,加入适量的草莓粉和白砂糖,用搅拌机慢慢地搅拌着,原本稀薄的淡奶油逐渐变得浓稠起来。

接着把打发好的浓稠奶油缓缓倒入酸奶中,并用勺子仔细地翻拌均匀。

一切准备就绪后,她小心翼翼地将所有的草莓酸奶倒入酸奶机中。

她精心挑选了一些草莓块和燕麦片撒在酸奶表面。

红色的果实与金黄色的燕麦相互映衬,宛如一幅美丽的画卷。

最后一步便是耐心等待,她停下手中的活,让炒酸奶静静地冷冻一段时间。

酸奶终于完成了从液态到固态的华丽转变,她将这冻结得如同冰块般坚硬的酸奶切割成整齐均匀的小块。

随着每一刀的划过,一块块形状规整、边缘平滑的草莓厚切炒酸奶便应声而出,稳稳当当地落在事先准备好的盘子之中。

这些刚刚切好的草莓酸奶块还带着丝丝凉意,凑近一闻,一股浓郁醇厚的奶香味和清新甜美的草莓香扑鼻而来,让人垂涎三尺,忍不住想要立刻品尝一口这美味佳肴。

姚沐云端详着手中那盒散发着诱人香气的奥利奥饼干,轻轻地打开盒子,仿佛生怕惊醒了里面沉睡的小精灵们一般。

然后,小心翼翼地将每片奥利奥饼干放入碗中,接下来姚沐云拿起小木杵,开始轻轻地捣压那些可爱的奥利奥饼干。

每一次用力都恰到好处,既没有让饼干变得过于粉碎,又能充分释放出它们独特的味道和香气。

当奥利奥被捣成细腻的碎末后,姚沐云又慢慢地将早己搅拌均匀的酸奶倒入碗中。

看着黑白相间的奥利奥与洁白如雪的酸奶渐渐融合在一起。

等酸奶彻底凝固,变成了坚硬而又结实的块状物。

她难掩心中喜悦之情,拿起一把小刀,每一刀切下时发出的清脆响声,仿佛都是对她努力付出最好的回应和褒奖。

它们紧密排列着,彼此相依相偎,散发着诱人的气息与魅力。

望着眼前自己亲手制作完成的美味佳肴,成就感油然而生……将冰糖葫芦和厚切炒酸奶做好后,姚沐云把厚切炒酸奶放在餐车上的小冰箱里,推着餐车出了门。

姚沐云来到了街道旁,将餐车停在了一个显眼的位置。

摆放好各种口味的冰糖葫芦和厚切炒酸奶,然后大声吆喝起来。

很快,第一个顾客上门了。

是一个小女孩,她被糖葫芦吸引住了。

姚沐云热情地向她推荐,小女孩开心地买了一串草莓玫瑰花糖葫芦。

路过的顾客们被这些诱人的糖葫芦吸引,纷纷挑选自己喜欢的口味。

姚沐云细心地为每一位顾客包装点好的甜品。

顾客 A开心地说:“哇,这些小雪人糖葫芦真是太可爱了,每个都好像在对我招手,让我忍不住想咬一口。”

顾客 B附和道:“是啊,而且糖衣晶莹剔透,包裹着各色水果,看着就很诱人。”

顾客 A:“我觉得番茄乌梅糖葫芦的口味很创新,酸酸甜甜的,一定很好吃。”

顾客 C:“我更想尝试一下绿豆山楂夹心糖葫芦,绿豆的绵密和山楂的酸甜搭配起来,口感肯定很特别。”

顾客 D惊叹道:“快看,还有草莓小海狸糖葫芦,好精致啊!

草莓的鲜嫩和海狸形状的糖衣完美结合,就像一件艺术品。”

顾客 A:“是啊,真的好可爱,买一个回去送给朋友,她一定会喜欢的。”

“这些糖葫芦都是我精心制作的,保证新鲜美味。”

姚沐云回答道。

顾客 A:“那我每种都要一个,尝尝不同的口味。”

顾客 B:“我们也要多买一些,带回去给家人和朋友分享。”

有些顾客买到冰糖葫芦之后,迫不及待拿起一串冰糖葫芦,轻轻一咬,糖衣的酥脆和水果的酸甜在口中交织,令人陶醉。

那酸甜的味道瞬间刺激着味蕾,让人回味无穷。

冰糖葫芦不仅是一种美食,更是一种童年的回忆,一种对美好生活的向往。

这时有顾客站在餐车的另一端,目光在抹茶厚切炒酸奶上停留。

那清新的绿色仿佛散发着大自然的气息,让人想起了茶园里的清晨。

顾客心想:“抹茶的味道应该很清新,而且对健康有益,就选它吧。”

接着,另一位顾客的目光被草莓厚切炒酸奶所吸引。

鲜艳的红色草莓颗粒和燕麦片铺满在酸奶上,顾客不禁想起了草莓的甜美,想象着它在口中融化的感觉。

“草莓是我最喜欢的水果,这个肯定不会错。”

奥利奥厚切炒酸奶也进入了下一位顾客的视线。

奥利奥的独特魅力和与酸奶的搭配让人无法抗拒。

顾客心里想:“奥利奥和酸奶的组合听起来很有趣,我想尝试一下这个新口味。”

每一位顾客都满心欢喜地带着厚切炒酸奶离开了。

有几位顾客把每一种厚切炒酸奶都买了,他们把每种口味都尝了一遍,每一口都带来了不同的味觉体验,抹茶的清新、草莓的甜美和奥利奥的丰富,让顾客的心情愈发愉悦。

购买这些炒酸奶的过程不仅是对美味的追求,更是一次满足好奇心和享受美食的旅程。

餐车上的冰糖葫芦和厚切炒酸奶逐渐售罄,姚沐云开始收摊了。

她的目光中流露出一种难以言喻的情感,那是疲惫与满足交织在一起的复杂神色,一件件物品被整齐地摆放在原来的位置上。

原本凌乱不堪的摊位也渐渐恢复了最初的模样,就像一场华丽的变奏曲,从混乱走向秩序。

此时此刻,太阳西斜,散发着炽热的光芒。

那绚烂的晚霞仿佛被鲜血染成一般,红得耀眼夺目,给整个天空披上了一层华丽的盛装。

夕阳的余辉如金色的纱幔般倾泻而下,照亮了大地,也映照着姚沐云渐行渐远的身影。

她的脚步轻盈利落却又沉稳有力,仿佛与地面之间存在着一种默契和共鸣。

每迈出一步,似乎都能引发周围空气中的微小震动,宛如踩踏在一个个跳跃的音符之上,共同奏响了一曲动人心弦、美妙绝伦的乐章。