袁老三告诉大嫂和大姐，他们青县也零星有了逃难的灾民。
“我城里的朋友说，咱们的父母官还天天上衙呢，这些少量的灾民应该还在可控范围内！”
小老百姓的生存智慧，只要一县之长没跑路，问题都不大。
可以暂时放心一点点。
好不容易赶着牛车进城一趟，除了看病和打探消息，她们还要采购一些全家过年用的物资。
都说，过了腊八就是年呐。
再穷的人家，过年都得吃几顿好的。
算来算去家里的谷子和魔芋粉，都不够吃到来年秋收的，翠花打算买些灰面。
大夏朝的小麦面粉都有点发黄。
可能是因为没有化学增白剂这类，所以面粉的颜色，都是原始的黄。
蜀地人管它叫做“灰面”！
买灰面不买大米的原因，还是往灰面里头掺和偷渡面粉更不明显。
空间小麦在加工坊里磨出了来面粉，也不是那么雪白，掺杂进去更合适。
这面团发酵出来的大小，可都是由厨子掌握的。
比起桥头镇的三两家粮店，青县县城里的物资要充足许多。
今年刚出来的新灰面售价四十文一斤，陈面（伙计说是前年的麦子）一斤也要二十文。
有作弊利器在，翠花买了两百斤陈面，花了四两银子。
蜀地人过年，最离不开的就是腊肉。
不过，老袁家今年不用在县城里买肉。
同村的大堂伯家，今年养了三头猪。
早就说好的，会卖给老袁家和二堂伯家各一头。
就是做腊肉还需要大量盐巴。
蜀地多井盐，盐和铁，都不用被人卡脖子。
说起来，家里什么都缺。
可最后，也就只买了一罐黑酱油、二十斤盐巴、还有半斤糖（麦芽糖）、一斤醋，少许的茱萸和花椒等调味料。
买完这些，还去布行扯了给全家做新衣裳的粗麻布，给家里的袁老头打了两斤黄酒。
加上给袁大妹抓药的钱，翠花直到花光了十两银子，才罢手！
卖狼皮所得的三十两银子，顿时去了三分之一。
银子，可太不经花了！
看到袁大妹心疼得直抽抽，翠花还安慰她，钱去人安心。
用没了钱，那就回吧！
老袁头听说，大儿媳妇买的陈面是新面粉的一半价格。
还夸了翠花好几遍：“还是大头他娘会过日子，咱穷人家有得陈面吃就心足得很了！一样顶饱，一斤新面都够买两斤陈面了，还是买陈面划算！”
他还颠颠的跑去两个堂兄家，告知这一相因（捡便宜的意思）！
其实比起往年的粮价，这哪里算便宜哦？
只不过是，今年的粮价太不是人了！
腊月初八这一天，大堂伯家如约杀了三头猪。
一整年老天都没下滴雨，田间地头的猪草也少得可怜。
养了一年时间的三头猪。
杀完后，也就能得一百斤肉的样子。
老袁家买了一头农家猪，花了一两银子。
贵否？
翠花摇头：吃猪肉，竟然比吃粮食还划算！
一点都不贵！
她把一整头猪的五花肉、前腿肉、后腿肉都挑了出来，这些肉都要用来做腊味。
剩下的大骨头、猪下水、猪头、猪蹄子等，得趁着新鲜吃。
都说巧妇难为无米之炊，这些大肉，也终于让大厨翠花有机会一展身手，好好发挥一把啦。
就说筒子骨炖萝卜，这道菜吧。
都不需要什么调味，只需要一小把盐巴。
在大铁锅里把大棒骨上的肉炖到软烂，嗦一口满嘴是肉！
吃完了肉，再用麦杆嗦一口骨髓，那味道还真是销魂哟！
吃腻了肉，再喝上一大碗浓浓的骨头汤，香喷喷的骨头汤能熨烫你的胃！
最后用甜滋滋的萝卜清口结尾，安逸得很。
还有，最得牙口不好人喜爱的一道菜——豌豆炖肥肠。
什么古人不吃内脏都是扯淡。
哪个农家人会平白无故的丢这些肉啊！
不过是做这些下水的方法，还有待改进罢了。
翠花和袁大妹用了一大筐的草木灰，把猪大肠反复搓洗了五六次。
还翻出里层，扯去了所有的脏污。
最后放了半斤给袁老头买的黄酒在里面，主打一个去腥！
不用大料压味儿，只要食材清洗干净又足够新鲜，清炖也很美味。
里面的豌豆也炖得稀溜耙，一抿就化，沙沙绵绵。
肥肠软糯，完全没有异味。
肠里还有自带的油脂，一口下去，满嘴油香。
没尝过这道菜的人，吃这道菜，只有吃一口和无数口的差别。
反正，老袁家就没有吃不了肥肠的人。
猪头肉最佳的方法，是卤或者凉拌。
可惜，翠花在青县的杂货铺里买到的调味品有限。
有了袁大妹这个帮厨人，卤水也不方便直接用空间里的。
那就，麻辣鲜香的凉拌猪头肉了解一下？
煮熟的猪头肉，猪耳朵，猪脸，还有猪拱嘴，都被切成了薄片备用。
翠花多年的刀工，加上这具身体的力气，把个猪头肉，切得那叫一个薄如纸。
案板上响起了二重奏。
“咚咚咚……”
“咚咚咚……”
数息后，满满一大盆猪头肉片，即得。
看得烧火的袁大妹，眼睛都舍不得眨。
弟妹的刀工可真是了得！
茱萸，这个果子长得像花椒的调味品，原来就是蜀地人的“辣椒”！
翠花加了一瓮烧得火红的炭火，小心烘干了一大把茱萸和花椒。
然后再把它们都碾成粉末。
搅拌了一些野葱和蒜末进去，再淋了一勺热油在上头。
“滋啦……”
呛鼻的油香味儿袭来。
闻着，忍不住打了一个大喷嚏！
在这碗灵魂料汁里面放了少许的姜丝，少许的糖、盐。
黑酱油和醋颜色太深，让猪头肉颜值降了点分。
但是拌上麻辣油之后，味觉得到了升华。
老袁头直嚷嚷，这道味道绝了，莫说在里面放猪头肉了，这个拌菜汁拌鞋底子都好吃！
这一顿肉饭，老袁家全员吃得，都直不起腰来，食物都顶到了嗓子眼。
猪下水里还有很多好东西。
比如把猪板油熬出来的油渣，伴了点盐味，油汪汪里带着嘎嘣脆，是最受孩子们欢迎的小零食。
有了一头猪猪油渣零食的大头和二头，今日，就是整个下游村最靓的崽！
猪血、新鲜的猪心、猪肺、猪肚、猪蹄、猪腰子等，也都不会轻易被浪费。
不耐放的先吃，耐放的搓上一点点盐挂起来，这个天气怎么放都不容易坏。
在翠花的安排下，老袁家是隔几天就能来一次肉菜。
肉菜的花样还不少！
这波投喂下来，还没到大年三十呢，家里所有人的脸，都圆润了起来。
腊月二十八那日，胡老爹还来给闺女送了一大块牛肉来！
牛肉，可太稀罕了。
蜀地耕牛很是稀缺，虽然吃牛肉不至于犯法，但是正常牛也很少有人宰杀。
还是胡老爹是去县城卖猎物，遇到了一个卖牛肉的老农。
说是前一天白日里忘记清理大雪了，当天夜里牲口棚顶垮塌了，把棚里的老牛砸伤后动弹不得，半夜被冻死的。
赶上了这等好事，胡老爹当即就买了一百斤。
粮食不够，肉来凑！
他给闺女送来的这一大块，至少有个二十斤重。
除了牛肉，还有七八只兔子。
这些东西搁哪儿，都算是绝对的厚礼了！
反正，马氏见了胡家人都相当客气。
俩崽看见家公，更是乐得满脸是牙。
翠花把上次做的狼肉干儿，和用空间五粮液泡的狼骨酒，给胡老爹搬了一坛子出来。
胡老爹只凑在坛口闻了闻味道，马上就把酒收到自己的背篓里。
听说闺女上次打了七头狼，很为闺女感到骄傲。
心满意足的带着闺女的战利品，回了大峨山。
空间里的黑娃给胡老爹封为：天下第一好丈人。
这么疼闺女的古人，可真不多呢。
“媳妇儿，咱真的要感恩，两辈子遇到的爹妈都很不错，家里也没啥极品亲戚。”
“我很感恩啊，虽说你家这位是后娘，其实相处起来还行，除了抠门，不爱干活，没啥大毛病！”
“以后得多孝顺他们一些，我现在就是非常后悔。后悔咱俩在现代的时候，在家陪爹妈时间太少了！最后还让咱两家爹妈白发人送黑发人，不孝啊！这世，咱可要吸取教训了。”
“嗯，要不说咱是两口子呢，想一块儿去了。”两人相视而笑。
胡爹带来的牛肉，再次被做成拇指大小的咸肉干儿。
家里人都很习惯了，有事没事来一条。
一小条，都可以撕好久，吃了好顶饱。
大头和二头的门牙，感觉都快不保了。
兔子很快就被剥了皮，肉可以留到过年再吃。
皮子很快就被硝了出来。
加上之前硝出来的那些，已经凑够了二十五张兔皮。
翠花打算把他们拼接成一床皮毛毯子。
有了这神器，再冷也不怕啊。
还有一天就要过年了，袁老二才归了家。
他把村里定制的枪头也带了回来，袁老头用了一下午的时间，帮大家把枪柄安上。
村民们一个个的拿着像个玩具一样，耍得假模假式。
按照村民的武力值，村长把木枪发给了五十个壮劳力。
还叮嘱他们，让大家站好最后一班岗，大年三十后就放假……
